对于慢性肾病患者饮食管理是长期的过程。

　　低盐摄入。慢性肾病患者必须控制盐的摄入量，国际上推荐每天饮食钠摄入2000毫克，即6克盐。正常量不加盐饮食中有3克盐，慢性肾病者每天用盐2-3g,包括盐、鸡精、味精、酱油中的盐，5ml酱油=1g盐，高度水肿者应无盐饮食甚至低钠饮食。

　　控制盐的方法：
　　●不进或少进高盐的食物，如味精、蚝油、咸菜、各种酱、盐腌制食品、熟食等。
　　●用醋、糖、葱、蒜、辣椒、芥末等替代食盐，增加食欲
　　●分餐：先盛出少盐的饮食，再加盐家人吃
　　●有人用酱油代替盐
　　●低钠盐约含钾25%，高钾患者禁用

　　低蛋白饮食。低蛋白并不是说你不能吃蛋白，蛋白质是给持生命的物质基础，缺乏了会导致营养不良，吃多了会加重慢性肾脏疾病患者的肾损害，使体内毒素水平增高。慢性肾脏1-3期的患者蛋白质摄入量为0.75克/公斤/天。
　　●体重是指标准体重（公斤）=身高cm-105
　　例如: 一位体重50公斤的病人每天要吃38克蛋白质；其中优质蛋白（鸡蛋、奶、动物肉类、鱼、大豆类）占50%。
　　●慢性肾病4、5期（未透析）的患者蛋白质摄入量为0.6克/公斤/天
　　例如: 一位体重50公斤的病人每天要吃30克蛋白质。
　　•         50公斤体重，蛋白38克，热量1500千卡
　　•         早餐：煮鸡蛋1个，玉米面粥300毫升（1碗），红薯100克
　　•         午餐：米饭 100克（生重），红烧草鱼50克，素绿豆芽100克；酱油5毫升，盐1克，豆油15毫升
　　•         晚餐：热汤面：面条100克（小麦粉30克+小麦淀粉70克）；西红柿30克，鸡蛋10克，素烧茄子150克，豆油15毫升，盐1克，水果西瓜100克
优质蛋白质包括动物蛋白质中蛋、奶、肉、鱼等及大豆蛋白被称为优质蛋白，青豆、黄豆、黑豆称为大豆类。

　　大豆蛋白和肾功能：大豆蛋白对改善肾功能优于动物蛋白，可以降低血肌酐，减少氨积聚；减轻肾小球血流高灌注，稳定肾小球滤过率；减轻肾小球血管硬化，改善肾功能；调节脂肪代谢，减低胆固醇和甘油三酯。

　　限制脂肪摄入过多摄入脂肪会产生过多的能量，与心、脑血管疾病发生有关，并可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高。