合理饮食预防癌症

作者：来源：录入时间：2007年04月12日

哪些人群易患癌症

　　癌症的病因至今还不太清楚，但国外医学专家经过多年研究认为，有些人群比较容易患癌症。
　　过敏体质者。美国科学家调查了近4万人，发现对药物或化学变化试剂等过敏的人比无过敏史者更易患癌。如有过敏史的女性罹患乳腺癌的危险比正常人高30％；有过敏史的男性罹患前列腺癌的机率比正常人高40％。
　　经常熬夜者。虽然癌症的发病奥秘至今未彻底弄清，但有一点可以确定，那就是睡眠不好是一个危险的因素。因为癌细胞是在正常细胞裂变过程中发生突变而形成的；而夜间又是细胞裂变最旺盛的时期。睡眠不好，人体很难控制细胞发生变异而成为癌细胞。熬夜者为提神而吸烟、喝咖啡，也会使更多的致癌物侵人体内。
　　肥胖者。哥伦比亚大学的研究资料显示，肥胖女性发生结肠癌的危险注比一般女性高两倍。美国癌症中心报告，腰部以上特别肥胖的女性患乳腺癌的可能性可高出正常者的4－6倍。
　　维生素缺乏者。瑞士专家认为，体内保护性维生素含量低的人易患癌症。如维生素A缺乏者罹患胃癌的危险会增加3．5倍；患其他癌症的危险增加两倍多；维生素C缺乏者罹患膀胱癌、食道癌、肾上腺癌的危险增加两倍。在维生素E不足的人群中，唇癌、口腔癌、咽癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌等患病率均有不同程度增高。
　　胆固醇过低者。胆固醇过高会引起冠心病或中风，干是不少人想方设法地降低胆固醇。其实，胆固醇是人体不可缺少的营养成分之一，也是抵抗疾病的生力军，并非越低越好。英国研究人员的报告称，中老年女性死亡的一个重要危险因素就是胆固醇过低，尤其是低于每升血液中五毫升摩尔时危险最大。
　　常饮热浓茶　医学研究发现，经常饮用高温（80度以上）茶水有可能烫伤食道，而茶中的探酸会在损伤部位沉积，不断刺激食管上皮细胞，使之发生突变，而突变细胞大量增殖后即可变成癌组织。
　　高血压患者。美国对30多万名男子的临床研究表明，高血压病人的癌症发病率和死亡率为血压正常者的两倍多；并预言未来20年的癌症死亡率的高低可能与血压高成正比。当然，不是就高血压直接导致癌症，而是两病的发生有某些共同机理，如肥胖、嗜酒、吃盐过多等即可使血压升高，也会诱发癌症。
　　常憋大小便者。尿液中有一种可致癌的物质，会侵害膀胱的肌肉纤维，促发癌变。故专家们主张有尿要及时排干净，以减少或避免膀胱生癌。大便中有害物质多，如吲哚、硫化氢及其它致癌物，经常刺激肠粘膜会导致癌变。故防范之举是每天定时排便，出现便秘应积极治疗，以保持大便畅通，可起到降癌发病风险。
　　不饮酸奶者。酸奶中含有活性很高的乳酸菌的嗜热链球菌，能减少人体对脂肪的吸收。每天饮用酸牛奶，可增加人体免疫球蛋白的数量，提高机体的营养水平，增加人体免疫功能，从而有可能降低乳腺癌的发病率。
　　A型血者。据肿瘤专家调查，血型与癌症有一定的关系，A型血患癌症的可能性最大，o型血患癌症的风险最小。
　　C型性格者。这种性格的特征为过度克制自己，压抑自己的悲伤、愤怒、苦闷等恶性情绪，不让其发泄。恶性情绪长期作用于大脑会导致内分泌紊乱，降低人体免疫功能，从而给癌症诱发有可乘之机。调查资料表明，C型性格者患癌症危险性比一般人高出3倍多。（尤永智）

何谓重复癌？
在患了某种癌症的同时（或不久）又患上另一种癌症谓之“重复癌，或称”多原发性恶性肿瘤”。
重复癌并非罕见。在国外，重复癌发生率为1.3％－10.7％，且癌症患者第二原发癌发生机会比正常人高出11倍之多。鉴于日前诊疗水平提高，国内有关重复癌的报告日渐增多。研究表明，所致重复癌的因素可能有以下几种：①遗传因素。重复癌患者中有癌症家族史的占14％－50％，比一般癌症患者高得多。如笔者在临床上见到一位家族性癌症患者，其弟患肺癌，姐患宫颈癌，妹患乳腺癌，侄女患肝癌；自己先后患有胃癌和肺癌。可见，有家族史的患者，更应警惕重复癌的发生。②基因突变。由于抑癌基因发生突变，导致原癌基因变成致癌基因，而正常细胞易诱变为癌细胞。一个人在第一次患癌症被治愈后，可能只杀死了现有癌细胞，致癌基因却依然存在，继续产生作用。③因放疗或化疗也会诱发第二癌症。宫颈癌患者放疗后，宫体癌的发生率有时可增高8倍；口腔癌、咽喉癌患者放疗照射区的第二癌症的发生率亦较对照组增高20倍。长期接受化疗后患者，由于机体免疫功能下降，可使化疗药物致癌的远期毒性得以显露，如恶性淋巴瘤患者，因长期反复使用环磷酸胺，可使少数患者诱发第二癌－－膀胱癌。④长期使用免疫抑制剂后，其癌症的发病率也显著上升。⑤不良生活方式。调查表明，203名口腔癌、咽喉癌患者中且不戒烟的122人，结果其中有49人发生了第二原发癌，7例发生了第三原发癌；戒烟的８１人中，仅5人发生了第二原发癌，l人发生了第三原发癌。重复癌发生率未戒烟者明显高于戒烟者。其他如酗酒、脂肪摄人过多、纤维素摄入过少等不良生活习惯，均对重复癌的发生具有一定影响。
　　重复癌的好发部位以同一器官居多，其次为成对器官或同一系统器官；出现的时间，常见于第一次癌肿发生后l－3年内，与癌症的复发或略同。因此，在恶性肿瘤的治疗和随访中，一旦有新病灶发生，就应认真仔细地予以鉴别。若为重复癌，只要诊断及时，治疗得当，疗效可与第一次原发癌相同。

睾丸癌早期治疗效果
    睾丸癌是泌尿外科中的常见病，多发于20－45岁男性患者，该病早期症状不明显，但病情凶猛，若不及时诊治，常会迅速扩散转移危及生命。因此，早期发现与及时治疗是治愈睾丸癌的关键。那么，怎样才能早期发现睾丸癌呢？
    一、睾丸肿大。这是肿瘤细胞大量繁殖增生的结果，肿大的形状不规则，有时表现为军丸质硬结节。
    二、睾丸坚硬。触摸睾丸其质地坚硬,好似石块,压之无疼痛。
    三、睾丸沉重。睾丸癌是由肿瘤细胞大量生长而形成的，所以它是一个实质性肿块，待生长到一定程度时，睾丸的重量就会骤然增加，患者常有沉重的下坠感，甚至影响行走。
    四、阴囊透光试验呈阴性。可在暗室内以不透光的纸片卷成筒状，置于阴囊部位，然后将手电筒置于阴囊另一侧照射，因睾丸癌生长的致密坚实，故阴囊透光试验呈阻生卿不透光）。
    综上所述，凡患者出现睾丸无庸的中大或肿块，且质地坚硬沉重时，就应及时去医院诊治。

莫把肠癌当痔疮
    邻居张老师，近几个月来大便带血，因为他有十多年的痔疮病史，所以对大便带血从没在意。这些天来他发现大便带有粘液，人也觉得精神不爽快，才来就诊。我为他作了肛门直肠检查，发现肚管变窄，并触到有肿块，手指套上有血液，后作肠镜检查，并取组织活检证实为直肠癌变。
    许多人认为“十男九痔”，大便带点血不值得大惊小怪。孰不知就是这种错误的认识，往往使早期直肠癌失去了早期诊断、早期手术治疗的机会。肠癌是消化道常见的恶性肿瘤，它包括各类结肠和直肠癌肿，发病率仅次于胃癌和食道癌。肠癌中又以直肠癌较为多见，约占50％－60％左右。由于本病早期没有特异性表现，仅有大便带血，故许多人常误认为是痔疮。结肠炎或结肠功能紊乱。早期诊断肠癌是治疗的关键，早期大肠癌进行根治性手术切除，其5年生存率可达90％。
    怎样区分痔疮与直肠癌呢？一般来说，内痔出血常常是无痛性的，血是鲜红的而直肠癌病人大便带血常伴有粘液，时有肛门坠痛不适和排便不尽的感觉，出血量少，呈鲜红或暗红色，大便出血大部份久治不愈。对于一个年过40岁的人来说，既往无胃病史，近期又出现持续性腹部不适、胀气，腹部隐痛而消化道检查是阴性，就要高度怀疑患有肠癌的可能性。
    在肠癌的诊断上，直肠指检是最简单的一种，只需要戴上手套作肛门指检就可一触而知；还可采用钡灌肠或结肠镜检查。特别是结肠镜能直接窥视大肠内有无癌肿以及癌肿的部位、大小，而且还可取活体组织标本进行病理切片检查，确定病变是恶性还是良性，这是一种最准确的诊断方法。

久不愈的口腔溃疡要防癌变
平时谁要是口腔发生了溃疡，大多不会当回事，有些中老年人常会出现牙龈肿痛、口腔溃疡、舌尖糜烂或喉咙肿痛等症状。对此，民间俗称为“上火”，中医则认为“炎性上火”。
“上火”时，口腔内某个部位会出现溃疡、黏膜小硬结或糜烂，时而感到疼痛不适，但较短时间内可以自愈，或吃清火的药即可治愈。但是，如果溃疡、糜烂固定在口底部位，当溃疡发展至出血，颈部淋巴结肿大，发音不清晰时，有可能转变为口腔癌。因此，发现这种症状时应及早去医院口腔科检查。
　口腔癌并非不治之症，关键在早发现、早诊断、早治疗，中老年人l－2年必须进行一次口腔检查。如果口腔白斑呈颗粒状、疣状突起，或发生糜烂溃疡，就应提高警惕。此外，消除慢性刺激，保持口腔卫生，坚持早晚刷牙和饭后漱口，是预防口腔癌的有效方法之一。

中年妇女别忽视常见癌瘤早期信号
　　中年时期是易于患癌的时期，妇女亦不例外。临床研究资料表明，中年妇女所患的癌瘤中，其中较常见有子宫肌瘤、乳腺癌、输卵管癌等癌瘤。因此，重视防癌应是中年妇女保健的重要一环。
　　 经血过多，谨防子宫肌瘤。
　　刚过45岁生日的宗妮发现自己这个月的经血量过多，且淋漓不止，以前一直是正常的。她曾听说过，中年妇女月经量过多可能与子宫肌瘤有关，自己会不会是……。于是，宗妮来到肿瘤专科医院求治。经过系统检查，宗妮患的是子宫平滑肌肉瘤。由于发现及时，经手术治疗，宗妮现已康复。
　　医生忠告：子宫肌瘤是由于子宫壁的肌肉增生所致的肿瘤，常见于30－50岁的中年妇女，大部分子宫肌瘤为良除一般而言，向子宫腔内生长称粘膜下肌瘤；生长干肌壁内称为肌壁间肌瘤，这两种肌瘤均可引起月经量增多、经期延长，亦可有持续不止的出血，较大的肌瘤常由于压迫周围器官组织而引起腹痛；而子宫肌瘤所致的月经过多是必须重视的“警告信号”。
　　月经过多是子宫肌瘤的主要症状。所以中年妇女若出现月经过多或持续不止的阴道流血时，应考虑排除是否患子宫肌瘤。对于希望保留生育功能的育龄妇女，只要情况许可，应尽量切除肌瘤而保留子宫，一般在手术前进行子宫、输卵管造影，以作选择。已绝经的妇女，若子宫肌瘤继续增大，伴有阴道流血，则应高度警惕是否恶变的可能，尽早作系统的妇科检查，密切观察肌瘤的生长和变化情况，力求做到早期发现，妥善施治。
　　 乳头溢液伴有肿块，当心乳腺癌。
　　有一天上午，惠女士无意中发现自己米黄色衫衬的胸口部位湿了一小块，她解开内衣，方知是右侧乳头溢液所致。乳头并没有受过外伤，也不感觉有疼痛，怎么会有液体溢出呢？惠女士遂对乳房作了自我检查，发现右侧乳房有一个可以触及的大小的硬块。后经专科医生诊断，惠女士患了乳腺癌。
　　医生忠告：乳腺癌是危害妇女健康的主要恶性肿瘤之一，乳头有液体溢出和乳房无痛性肿块常是促使患者就诊的主要原因。乳头溢液可以是无色、乳白色、淡黄色、棕色或血性等；可以呈水样、血样、浆液性或脓性；溢液量可多可少，间隔时间也不一致。此外，亦可见乳头和乳晕异常，如乳头扁平、回缩、凹陷，直至完全缩入乳晕下而看不到乳头；有的整个乳房抬高，两侧乳头不在同一水平面上。
　　乳腺癌可以通过自我检查而被发现。任何乳头内翻、皮肤凹陷、结构形状异样者可能是乳房深处癌瘤的线索。手术治疗是乳腺癌的主要治疗方法之一，对病灶仍限于局部或区域淋巴结者的首选治疗方法是手术，可显著提高生存率。
　　阴道流液与输卵管癌。
　　 48岁的李女土，以前一直未得过什么大病。然而，前几日突然发现自己的阴道有液体流出，开始很少，仅见于内裤有斑点状潮湿，以后逐渐增多，竟然离不开卫生纸，接下来是卫生纸一少就出问题，常常弄得裤子一片湿淋淋的。在丈夫的再三催促下，于是来到医院检查。医生为她做了B超和血清化验，结果确诊李女士患的输卵管癌。
　　医生忠告：原发性输卵管癌是不常见的恶性肿瘤，近些年呈增多的趋势。输卵管癌发病“隐蔽”，症状往往不典型，难以早期诊断。据统计，输卵管癌手术前诊断准确率仅为2－6％，很容易漏诊。
　　患者早期多无明显症状出现，可见阴道内流出液体，伴有轻微腹痛。待肿瘤长到一定程度时，腹部可扪及包块。值得警惕的是，这种阴道流液是原发性输卵管癌早期报警信号，故切不可等闲视之。相当一部分输卵管癌患者，由于阴道流液开始较少，时有时无，呈阵发性，常因此而被忽视，亦有被误认为是妇科炎症所致。

哪些妇女要警惕乳腺癌
　　乳腺癌是女性乳房最常见的恶性肿瘤，在我国占全身各种恶性肿瘤的7％－10％，近年已位居女性恶性肿瘤之首。据有关资料披露，全世界每年约有120万乳腺癌患者，死亡50万人，对妇女生命危害较大。因此加强预防，提高妇女自我保健意识至关重要。据研究提示，以下妇女应警惕乳腺癌的危害。
　　一、母亲或姊妹中有乳腺癌病史的妇女。乳腺癌多表现为家族聚集性，以母女和姐妹之间更明显。家族性乳腺癌具有发病早、双侧高发危险和伴有其它部位癌瘤的高发等特点。
　　二、年龄在40岁以上的妇女。乳腺癌发病与性激素的变化有很大关”公平谈如女的萝贴甚功能逐渐减退，以至垂体前叶的活动加强，促使肾上腺皮质产生雌激素。在60－64岁左右，肾上腺皮质又可产生较多雄激素，这些激素的变化可引起乳房腺体上皮细胞的过度增生易发展为乳腺癌。
　　三、调查资料表明，月经初潮早于12岁或绝经期晚于52岁女性，乳腺癌的发生率较高，可能与乳腺受雌激素影响的时间长有关。一般认为：生育和哺乳可减少乳腺癌的发生。独身妇女、40岁以上未孕、第一胎足月产晚于35岁、从未哺乳或哺乳不正常者，其乳腺癌发生率相对较高。
　　四、患有乳腺良性疾患的妇女。如患乳房囊性增生症、乳管内乳头状瘤、纤维腺瘤或乳腺炎等妇女，其乳腺癌发生率要高于一般妇女。
　　五、长期应用染发剂的妇女或长期服用某些药物如甲基多巴、氯丙嗪、利血平、激素类药物等；或被某些特殊病毒感染者；经常受放射线照射或多次Ｘ射线照射者；一些不良饮食习惯者，如烟、酒、高脂饮食者等较易患乳腺癌。
　　凡有上述高危因素的妇女，应定期进行乳房检查，提高自我保健意识，发现问题及时就医，至少每年两次请专科医生检查乳房。此外，了解乳腺癌的早期症状也很重要，乳腺癌肿块最常见干乳房的外上象限，其次是乳头、乳晕。最早表现是患侧乳房出现无痛、单发的小肿块，肿块质硬，表面不光滑，与周围组织分界不清，在乳房内不易推动。有时乳房肿块不明显，但腋窝处有肿块也应警惕，因腋窝淋巴结是乳腺癌最常见转移的部位之一。乳腺癌目前虽难以进行确切的预防，但如能早期发现，及早治疗，就有可能阻断其发展，从而提高治愈率和降低死亡率。

前列腺癌防研究新成果（一）
　　前列腺癌预防措施。
　　（一）洁身自爱少患前列腺癌。
　　美国伊利诺斯州大学的研究人员发现，男人一生中异性性伴侣越多，患前列腺癌机率就越大。该发现支持了前列腺的传染病发病机理。
　　研究人员对753位年龄介于40－64岁的前列腺癌患者及同年龄组的703位健康人士进行了对比调查。结果发现，与只有一个性伴侣的男性相比，在十多岁、二十多岁、四十多岁及五十到六十四岁各个年龄段有两个或两个以上异性伴侣的男性患前列腺癌的危险性较高。一生中有三十个或更多性伴侣的男性患恶性前列腺癌的危险性更大。
　　研究结果支持病源体学中前列腺癌与有过曾患有性传染病的人交合的经历有关，但不能证实有多个性伴侣就是引发前列腺癌的真正原因，要解释性伴侣的数目与前列腺癌之间的关系，还需要更进一步的研究。以往的研究已经发现了一些性病特是淋病与前列腺癌有联系，有些研究还将前列腺癌与人类乳头状病毒联系起来，这种病毒是导致生殖器疣及女性子宫颈癌的主要原因。
　　（二）男性肥胖者最易患前列腺癌。
　　法国一项研究显示，肥胖男性前列腺癌的发病率是其他男性的两倍多。男性保持标准体重可降低前列腺癌的发病风险。另外，瑞典、丹麦和爱尔兰也有相似的研究结果。
研究人员认为，改变饮食结构和采取其他公共卫生措施预防肥胖症的发生，也能对前列腺癌起到预防的作用。
　　（三）维生素E有预防前列腺癌作用。
　　前列腺癌是男性癌症死亡中的第二大杀手，医学界目前还没有彻底治愈该病的方法。特异性前列腺抗原和雄性激素受体这两种蛋白质是导致前列腺癌的主要物质。
　　美国的研究员发现，维生素E能干扰前列腺癌细胞产生特异性前列腺抗原不成创生激素受体的能力。当前列腺癌细胞被暴露于维生素E中，特异性前列腺抗原水平会下降90％，显示癌细胞的生长被抑制。另外，癌细胞的数目减少了25％－50％。这—研究支持过去的研究发现，就是服用维生素E补充剂的男性，前列腺癌的发病率下降三分之一。
　　日前，许多治疗前列腺癌的药物都有抑制睾丸激素的副作用，对男性健康有很大的影响；而维生素E却能特异性地攻击癌细胞。所以，这一研究结果有助于开发预防前列腺癌新药。但研究人员强调，不同形式的维生素E有不同的效果。因此，在真正作出服用维生素E预防前列腺癌的建议之前，还需要对维生素E的药理过程作更深人的研究。
　　（四）番茄红素有抗前列腺癌的作用。
　　前列腺癌与由自由基引起的DNA（去氧核糖核酸）氧化有关，是男些癌症中的第二大杀手。美国的研究在《美国癌症学院杂志》发表文草况，另性每天吃一碗由蕃茄酱做成的意大利粉，坚持三周以上，可以大大降低体内的DNA破损和前列腺特异性抗原（PSA）的水平。
　　（五）微量元素硼可以预防前列腺癌。
　　硼，是一种广泛存在于水果和果仁中的元素，美国一项研究结果显示，男性在饮食中摄人足够数量硼元素可以降低前列腺癌发病风险。该研究由美国加利福尼亚大学洛杉矾分校公共卫生学院的张卓芬（音译）博士领导。研究人员对76名被确诊患有前列腺癌的男性饮食习惯与7，751名健康男性作了对比，健康男性来自美国国家健康和营养调查参与者。所有研究对象都要回忆过去一天中自己的饮食情况。然后，研究人员根据他们饮食中硼的含量，将他们分成四个组来分析。
　　分析结果发现，硼摄人量最高的一组男性患前列腺癌的危险性减少了64％；硼摄人量第二的一组男性危险性减少了35％而摄人量第三的一组男性则仅仅只减少了24％。张博士说，食物和饮料中硼的含量越丰富，患前列腺癌的危险性减少的幅度就越大。硼的这种保护性作用，不受其他因素如年龄、吸烟、肥胖和种族的影响。但硼不能预防其他的癌症。

警惕某些药物致癌

　　药物治病，人人皆知。药物致癌，人不解；有的抗癌药致癌更令人惊讶。随着对肿瘤病因学的深人研究，药物致癌已引起医学家们的重视。
　　在研究过程中发现：有极个别肿瘤病人经某种方法治疗，再患第二种甚至第三种癌症的可能性也相当大（即所谓重复）。1971－1977年，国际癌症研究所鉴定出有可能对人类致癌的药物有氯霉素、非那丁汀、环磷酸胺、茶氯芥、乙稀雌酚、茶丙氯酸氮芥、苯妥英钠等。1981年，美国技术评价局提出三类有可能致癌的药物共18种：第一类，氯霉类、右旋糖酥铁、苯妥英钠、苯巴比妥、苯内胺、利血平、黄体酮、保泰松、焦油软、安妥明；第二类，氯甲谋吟；第三类，氨苯矾、灰黄霉素、吩嚏唤、氯隆等。抗癌药物致癌是近年来发现的，据报道证实，马利兰、马法兰、硫哩瞟吟、甲基辛肌瘤可宁等有致癌作用，如长期使用环鳞酸胺的肿瘤患者易患膀胱癌已是事实。某些抗癌药物诱发以白血病居多；其次为淋巴系统恶性肿瘤。此外，有诱发膀胱癌、肉瘤、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌、肺癌等。这些药物的致癌、促癌作用，是某些癌症病人长期服用导致人体免疫功能明显下降所造成的后果。
　　抗癌药物正确使用，一般情况下诱发肿瘤发病率并不高。大多数专家认为：药物的治疗作用远远大于它致癌作用。因此，不必因噎废食，讳疾忌医。对需用抗癌药物化疗癌症病人，在专科医生指导下，严格、科学、合理使用才能获得预期效果。

经常染发防患癌

　　不少都市人喜欢染发，有的为了漂亮，有的为了好玩，不惜将头发染成不同的颜色。然而，他们却不知道，此举隐藏着一种危险——引发癌症。
　　美国癌症学会的一项研究得出令人震惊的结论：把头发染成较深的颜色，可能会危及健康；而染色越深且越难脱色，危险性会越高。此项报告一出，立刻引起世界各地数以千万染发人士的忧虑。
　　主持研究的专家莎姆女士说，任何人如果把头发染色，都会令自己患上淋巴瘤（一种致命癌症）的机会增加。美国癌症学会的报告说，使用永久性染发剂的人，则患癌危险性提高40％。值得东方人注意的是，使用永久棕色、红色及黑色染发剂，比起使用较浅色的染发剂更危险，会使患癌症机会提高的比率如下：棕色100％；红色200％；黑色310％。相比之下使用银白色或金黄色染发剂，几乎完全不会使患癌机会增加。
　　永久性染发剂是指染后不会脱色的染发剂，除了发根新长出来的部分外，染过的头发不会恢复原来的发色。另外，有一些染发剂是半永久性或非永久性的，可能多洗几次，颜色便脱去。这两种染发剂仍然会提高患癌症的机率：金色30％，棕色40％，黑色 80％，红色70％。此外，研究人员发现染发次数的多少并不会影响患癌症的机会，关键在于持续染发时间的长短。布莱尔博士解释说，染发剂中有几种化学物可能会导致癌症，其中之一是常引起过敏反应的合成化学物P苯二胺。P苯二胺会与过氧化物混合，会使头发干后产生化学反应，改变头发颜色。
　　不同颜色的染发剂用不同的色素制成，染发剂颜色愈深，所含P苯二胺越多。P苯二胺能与人体免疫系统相互产生作用而损害健康。减少危险最有效的方法，当然是不再染发；但如果非染发不可，下面的措施将有助于降低危害危险：1．使用较浅色的染发剂；2．使用非永久性的染发剂；3．染发时戴上手套；4．避免把染发剂用力揉在头皮上；5．皮肤如果沾到染发剂，该立即用水冲洗干净；6．使用不含P苯二胺的染发剂。

家庭生活中怎样注意防癌？
　　1．住房要保持通风。密闭的房子，不论是否装有空调设备，空气污染问题日益严重。通风的房子对健康有益，不管有否空调，必须每天开窗约一小时，保持空气流通。
　　2．不使用含有放射性物质和其他致癌物质的建筑材料。氡是放射性的无色无味的气体，是从岩石上和土壤中的沉积铀衰变而产生的，它已成为数百万美国住宅空气污染源，氡是通过地面裂缝或沿管道而渗人地下室的。不要使用含有放射性的岩石和矿沙作为建筑材料，有的建筑材料、室内装修材料、油漆等，涂料、胶水中溶剂含有苯、四氯化碳、甲醛、二氯甲烷等致癌物质，所以当室内装修时，要在空气流通情况下进行，装修完后，要把室内的油漆味、胶水味、家具味经开窗排放出去，待通风一些日子后才能完全住人。房屋装修或搭建尽量不用或少用石棉的建筑材料，因为它散发出无数石棉纤维，对人体有害。在热气或热水管到外包裹的石棉层，当外皮稍有破损，应尽快修好，以免石棉纤维污染空气，造成危害。
　　3．因煮饭或其他需要，在室内燃烧柴草、煤炭、油类时，一定要设有烟囱，把烟排到室外。燃烧煤气、液化气或其他气体燃料时，一定要通风，让燃烧不完全的气体排出室外。炒菜或油炸食品时，引油锅太热产生许多油烟对人体有害，所以炒菜油温不能太高，不能让油锅冒油烟；尽量减少煎、炒、油炸、熏烤的烹调方法；提倡常用蒸、煮、凉拌、熘、红烧、沙拉、汤菜等烹调方法。厨房必须通风或安装排油烟机，以减少厨房空气污染。
　　4．在厂矿、车间等的工作人员下班后，洗手或洗澡不要把工作服带回家中。
　　5．饮用新鲜、清洁的水。在农村和许多地方，先把水挑回家储存在水缸中，缸水未饮完又加新水，因此水缸底部沉积许多尘土、细菌和其他有害物质。因此，医学专家提倡在夏季应每2－3天洗一次水缸，把缸底洗干净后，再存新水。在冬季，每周洗一次水缸。在城市里，有许多高层建筑，于顶层建筑了一个储水池，先把自来水泵到储水池内，再由储水池流进每个住户，对这类储水池，应该定期清洁消毒，保证干净卫生。但是，经检查不少高层储水池无人管理，水池内漂浮着许多脏物，水中生长着多种藻类，水池底部有很厚一层尘土，这样的水质对人体健康是有害的。

肉食增多与癌症发生有关

　　肉食多了，癌症发病率也随之升高。肉食在饭桌上越来越多是现代中国生活不断得到改善的重要标准之一，但多项调查研究发现，肉食的增多与癌症发病率的增高有关。北京市一个医疗委员会近年做的调查发现，“北京市癌症发病情况，1996年是1955年的5．2倍。”
　　据调查报告说：“为什么城市里的癌症病人越来越多？与饮食有关，吃肉多了，不吃粗粮、纤维素少了……，癌症的增长率与肉食的增长率曲线相似…… ”。上海地区的一份调查研究则称，“近二三十年来随着食物结构的改变，肉食量的增加，大肠癌发病率不断上升，达到了十万分之二十四点三一，相当干国际上中等发病水平。”天津2004年的一份研究报告也称，“五成的癌症与饮食有关…… 。如吃肉多了，主食吃得精细了，缺乏纤维素（即粗粮，杂粮等摄人少），易导致大肠癌发病率的升高；高脂肪、高蛋白摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的主要原因之“”。
　　国外对素食者和肉食者的比较研究也证实了这一点。美国学者梅斯纳夫妇1996年的调查研究发现，素食者的癌症发病率低于荤食者，在结肠癌和肺癌尤为明显。美国饮食协会在1997年调查研究发现，女素食者的乳腺癌发病率明显低于女肉食者。
　　肉食者与素食者的癌症发病率为什么会有这么大差异呢？这有两个方面的原因：一方面，研究发现当动物被用残酷的手段屠宰时，因为惊恐导致的应激反应，动物会分泌一种有毒的肾上腺素，这种分泌物被称为“肉毒”。动物保护专家认为，它是致癌的一个主要因素之一。不仅如此，在现代化农业生产的今天，作为食物链中的较高级的一个环节，动物身上所残留的农药也远远高于植物。美国上世纪90年代的一项研究发现，尽管DDT等农药在美国已禁止使用好多年了，但猪、牛、羊等肉类中的DDT的含量是植物的13倍。也就是说，每多吃同量的食物，美国的肉食者比素食者多摄取13倍的DDT。除了DDT，其它农药也是如此，肉类中的残留物要远远高出植物。因此，一个素食主义者在一个论坛上发表题为《为什么素食有利于健康》的文章称：“现在，中国一个北方汉子手里拿着二锅头酒、嚼的猪头肉跟楚汉相争时樊利啃的猪腿已大不一样了。现在的动物体内外均沾有毒素，如现代农业广施化肥和农药，动物吃植物，毒素进人动物的体内；人又以动物为食，人便成为有毒物质的最高富集者。没办法，食肉者位于食物链的最高环节。另一方面，富食维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养元素的植物已被证明可通过多种途径起到抑制癌细胞生长作用或能辅助预防某些癌瘤发生。更为重要的是，素食中所含有的异黄酮、番茄红素等一些化学成分，可以直接抑制癌细胞的生长，而这些成分在荤食中是找不到的。相反，一些肉食却含有致癌的化合物杂环胺，这是一种可直接增加癌症发病风险的化合物。
　　此外，相对于素食，肉类先天有一些缺陷。动、植物都有脂肪，但动物多饱和性脂肪；而植物多不饱和性脂肪。对于人体，饱和性脂肪有很多危害，是心血管疾病的主要致病因素。而且，我们常吃用的猪、牛、羊类的肉食尤甚；鱼类和植物类的不饱和性脂肪则相对比重多一些，也相对对人体健康比较安全。

合理饮食可减少癌症发生

　　伦敦大学的托尼·麦克迈克尔教授最近向新闻界宣布：世界癌症研究基金会发表一部关于“饮食与癌症关系”的报告。该报告认为，癌症是可以预防的，饮食失衡是引发癌症的原因之一。改变不合理饮食习惯、少吃肉，常吃蔬菜和水果可大大减少患癌症的危险。
　　这一长达650页的报告，是由来自9个国家的15名科学家经过3年时间编纂的，是迄今关于饮食与癌症关系的最全面、最权威的研究成果，将向全世界发行。报告的结论是经过对4000多项关于饮食与癌症的研究进行分析后得出的。
　　报告认为：人类应以植物类食物为主，每天食用的肉类应当限制在80克之内。报告起草小组组长、位于美国西雅图的“癌症防治研究”计划主任约翰·彼特说：“肉类最多只能作为饮食的一种点缀，而不能成为饮食的中心部分。”他说，不少研究结果表明：多吃肉的确会增加患结肠癌的危险，因此报告中建议人们限制肉类的食用量。波特说：“肉类食品的烹调方式不当也可能会成为引发癌症的一个因素”。专家们建议，烹调肉类食品时，应使其熟透，不应半生不熟。烤肉、腌肉和熏肉只能偶尔食用。报告认为：将饮酒量限制在男子每天两次、女子每天一次（量宜少不宜多）；减少糖和盐的食用量，每天坚持锻炼，也能有效预防癌症。报告中说：“至少20％的肺癌、33％的乳腺癌和 66％的结肠癌是可以预防的，只要合理饮食，再加上有规律的体育锻炼和保持标准体重。如果再考虑到不吸烟这一因素，那么60％－70％的癌症都将是可以预防的。”
　　癌症是最常见、也是最难治愈的疾病之一。现在，全世界每天新诊断出的癌症患者达1000万人，每年有700万人死于癌症。英国医学界对世界癌症研究基金会的报告反响热烈。英国帝国癌症研究基金会的蒂姆·基博士在一份声明中说：“如果人们知道饮食与癌症的这种关系，他们就会懂得如何改变自己的饮食习惯。”英国饮食协会也发表声明说：“该报告为饮食的防癌作用提供了一个很有说服力的证据”。
　　就在同时，一个由英国政府资助的研究小组也发表了他们的研究成果：其结论与世界癌症研究基金会的结论是一致的，即人类应少吃肉，常吃谷物、水果和蔬菜，保持适当的体重。该小组认为，每天吃肉超过140克的人必须减少肉类食用量；每天吃肉约90克的人也要考虑能否再少吃一些。

警惕污染食物致癌，提倡合理饮食防癌
　　　现代人不科学的饮食习惯，加之食品安全问题，催生出当前人类健康的最大杀手一一癌症。俗话说“病从口人”，怎样才能吃出美味的同时，又能把身体打造成抗癌金刚之躯呢？且看我们日常生活中有哪些致癌食物危害人体健康。
　　1．含黄曲霉霉素的食物。黄曲霉毒素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食、花生千万不能吃。
　　2．含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐转变成致癌物亚硝胺后易导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中，如咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。
　　3．含苯并芘的食物。苯并芘是一种强烈的致癌物质，如多次使用的高温植物油、烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，煎炸食物用过的油不宜反复使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。
　　4．动物脂肪。饮食过多的动物脂肪易导致大肠癌或生殖系统的癌症发生。因此，动物脂肪也不宜过多食用。
　　5．会残留农荣的历莱、水果。由于农作物种植几乎都使用农药，可以说所有出售的农产品上一般都有不同程度残留农药。如果食用时不清洗干净，那些残留的杀虫剂进人体内就会成为致癌“凶手”。
　　6．粗劣处理的或氯气味大的不符合标准自来。处理自来水中的“杀菌剂”氯气会放出活性氯，它与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物，这种氯化物会诱膀胱癌和直肠癌。
　　专家开出有辅助作用防癌食谱。
　　营养学专家建议，经常采用合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化作用是预防癌症的有效措施。
　　专家建议合理、科学饮食结构是以植物性食物为主，动物性为辅的防癌健康食谱，有条件者每天300克谷类食物（其中三分之一为豆类、三分之一为面粉类）；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
　　此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如维生素C、胡萝卜素，常吃含有维生素Ｅ、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多酚类的茶叶、黄酮类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等可增强免疫力，有可能起到预防癌症作用。
　　有相助防癌作用食物常见分为八大类。
　　1．洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；
　　2．十字花科：菜花、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；
　　3．坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
　　4．谷类：玉米、燕麦、大米、小麦等；
　　5．美豆类：黄豆、青豆、豌豆等；
　　6．水果：柳橙根子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、菠萝等各种水果；
　　7．茄类：番茄、马铃薯、甜菜；8．状花科：胡萝卜芹菜等。
　　教会作消除致癌物。
　　１．腌菜用水煮、日照、热水洗涤等方法可除去内含的致癌物。干万注意，腌菜用的陈汤切不可重复使用。
　　2．虾皮、虾米食用前最好用水煮后再烹调，或在日光下直接暴晒3小时一6小时，可去掉内含的亚硝基化合物。
　　3．香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物，不要用油煎烹调。
　　4．咸鱼在食用前最好用水煮或日光照晒以除去鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。

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