数据显示，目前我国痛风患病人数已超过5000万人，痛风和高尿酸血症成为了仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。广东省是众所周知的“痛风大省”，2017年中国痛风现状报告白皮书显示，广东省痛风患者人数居于全国首位。广东地区流行病学调查发现，痛风发病率为3%，尿酸超标者达10%以上，平均每100个人中有1个痛风患者。

痛风是一种由嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少所导致的晶体性关节炎，主要表现为高尿酸血症和尿酸盐结晶沉积在关节及关节周围软组织、肾小管和血管等部位，从而引起急、慢性关节炎、痛风石及肾脏病变等。痛风可分为原发性痛风和继发性痛风，其中原发性痛风较为常见，多与遗传和不良生活习惯有关。

那么，为啥广东人这么容易被痛风“盯上”呢？

专家表示，遗传基因是导致痛风的一个重要原因，90%的痛风为原发性痛风，20%~80%的痛风病人有家族遗传史。但高嘌呤饮食也和痛风发病密切相关。

1. 爱喝老火汤

广东的老火汤和火锅底汤一般是以高蛋白食物为食材，如鱼肉、禽肉、畜肉等，持续加热，使其核蛋白不断分解为核苷酸，呈现出鲜美可口的味道，但嘌呤是核苷酸代谢的最终产物。加热时间越长，核苷酸含量越来越高，嘌呤含量也越高。经常喝老火汤，血尿酸水平会明显增加，因此诱发痛风的风险也越高。

2. 常吃动物内脏

牛杂、猪杂等“下水”，被做成了生滚猪杂粥、牛杂煲等广东特色美食。但动物内脏是高嘌呤食物，经常食用会导致尿酸浓度会增高。

3. 海鲜吃得多

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，位于东南沿海的广东，海鲜、河鲜等水产品的人均消费量也是毫无悬念地排在全国前列。

痛风不仅狠到让人“痛疯”，它还特爱搞“针对”。

1. 重男轻女

在痛风患者里，女性只占了大概5%，其余都是男性。因为雌激素可以抑制尿酸沉积，促进尿酸排泄。另外，男性喝酒、吃高嘌呤食物机会更多。

2. 十人九胖

“十人九胖”是痛风挑人的“标准”。除了肥胖者摄入嘌呤较多外，也和肥胖者体内的某些激素水平影响了尿酸代谢有关。

3.中老年人群

中老年人群也是痛风易发人群，因为进入中老年之后人体代谢率开始减缓，很容易被痛风找上门。

痛风与尿酸有什么关系？

尿酸是嘌呤代谢的终产物，主要由细胞代谢分解的核酸和其他嘌呤类化合物以及食物中的嘌呤经酶的作用分解而来。正常情况下，人体内的尿酸产生和排泄保持平衡，血尿酸浓度维持在一定范围内。然而，当尿酸生成过多或排泄减少时，就会导致血尿酸浓度升高。高尿酸血症能不能发展为痛风，是因人而异的，但血尿酸浓度越高，就更容易形成尿酸盐结晶，沉积在关节腔、肾脏等器官和组织，发生痛风的可能性也就越大。

痛风的危害

痛风不仅会导致关节红肿热痛，影响患者的日常生活和工作，更重要的是，它还会对肾脏和心脑血管系统造成严重的损害。长期高尿酸血症会导致尿酸盐结晶在肾脏沉积，引起肾脏病变，也容易引起泌尿系结石，甚至发展为肾功能不全和尿毒症。此外，高尿酸血症还会对心血管系统造成损伤，增加患心脑血管疾病的风险。

痛风，目前就跟“三高”类似，是一种慢性疾病，无法治愈，除了定时复诊、吃药，保持良好的生活和饮食习惯也很重要。

1.多喝水

痛风患者要保证每日饮水量大于2升（约等于一瓶大瓶可乐的量）。

2. 管住嘴：三少三多二不碰

少吃海鲜、内脏、甜食；多吃蔬菜、水果、牛奶；不碰酒精、浓汤。

3.迈开腿

避免剧烈运动（剧烈运动会使体内产生更多乳酸，从而抑制尿酸排泄，引起痛风发作），痛风患者应以有氧运动为主，如：快走、慢跑、太极、游泳、跳舞。

文、图、视频/佛山市新闻传媒中心 黄柏恩