中医科（脑病科、老年医学科）

冬季天气严寒，阳气潜藏，此时进补，药效能深入体内，直达病所，是进补的好时机，民间素有“秋冬进补，来年打虎”之说。

提到冬令进补药膳，当首推流传了2000年的中医经典名方——当归生姜羊肉汤。

本方出自中医经典《金匮要略》，书中记载本方可以治疗“产后腹中痛”、“腹中寒疝虚劳不足”。本方由当归、生姜、羊肉三种材料组成，具有益气补血、温中健肾的功效。下面为大家介绍本药膳的做法。

材料：

羊肉250g，当归30g，生姜50g，食盐、黄酒、葱、胡椒粉等调料适量。

做法：

先将羊肉洗净切块，生姜洗净切片，当归洗净备用。再将羊肉冷水下锅，大火烧开，除去浮沫，取出羊肉，放入砂锅加入原汤，加入生姜大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖2小时，加入当归慢炖15分钟。服用前可以适当加入食盐、葱、胡椒粉等调料，吃肉喝汤。

功效：

当归补血调经、活血化瘀、缓急止痛、润肠通便，其特点是补血不滞血、活血不伤血，为调经补血第一要药。

羊肉为血肉有情之品，性温热，暖中补虚、补肾填精、开胃壮力、散寒除湿。

当归配羊肉，以增强羊肉补虚温阳之力，使该汤既补血活血，又能止痛。

生姜温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而为汤，活血养血，温中补虚，散寒调经止痛。

本方是医圣张仲景用来治疗虚寒腹痛之名方，组成简单，效果显著，是一道风味独特的药膳，特别适宜于体质虚寒者日常食用。

适用人群：

适用于血虚、阳虚体质人群，常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等；特别适合于痛经属于阳气虚弱的人群，产后腹痛、气血不足的人群也适宜服用。此外，本汤药也适合素体体质虚弱的人群日常服用。

注意事项：

阴虚有热、湿盛中满者、皮肤病、哮喘及有以上药物食物过敏者忌用。年老体弱，常发热、咽喉疼痛、口舌溃烂者以及孕妇慎用。