保健常识
春天正是养肝天
春天是一年的伊始，是万物生长的季节。古语云：一年之计在于春，《黄帝内经•素问》中记载：“春三月，此谓发陈”，春季是一个发陈出新、生机勃发的季节，春季在五行属木，木遇春而旺，应五脏属肝。张景岳有言“春应肝而养生”，表明春季正是养肝的好时节。养肝需要配合运动、饮食、中药内服及中药外治调理。
早在《黄帝内经•素问》中即有记载春天养生要诀：“广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”需要我们做到适当进行户外互动，使精神愉悦，胸怀开畅，顺应天时，春天自然界的各种生物都在生长，我们不可做过多地杀戮以破坏升发之气。
根据中医辨证，肝病的常见证型为肝郁气滞、肝血不足、肝郁脾虚、肝胆湿热。故饮食养肝可以从辛散疏肝、养血柔肝、疏肝健脾、清利肝胆入手。
肝郁气滞证可见胸胁胀痛、思虑多、精神压力大，可适当饮用花茶，煎汤代茶饮，功有疏肝理气的作用；通过取象比类，中医认为发芽的食物同样具有疏肝理气的作用，如豆芽菜、香椿芽、豌豆芽等，另一些辛香气味的食物有升发肝气的作用，包括姜、葱（洋葱）、蒜、韭菜等；若肝郁化热，见有口干口苦，头痛，目精疼痛，可适当食用清肝热的食物，如嫩桑叶、豆腐等。
食疗方推荐：
1. 养肝花茶：玫瑰花10g、素馨花10g、陈皮5g ，加400ml水，煎煮20分钟后饮用，功效：疏肝理气，尤其女性有经前乳房肿痛者适用。
2、凉拌芽菜：绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽适量，水焯后过冷水，然后放入适当的姜、葱、蒜、油、盐调味后可食用。功效：疏肝理气。
3、桑叶豆腐汤：嫩桑叶100g、豆腐100g，500ml水煮开后放入豆腐、嫩桑叶，适当油盐调味。功效：清泻肝热。
肝血不足者，见有视物模糊、头发花白、唇甲色淡、女性见有月经量少；平时可适当进食补肝血的食物，张仲景在《金匮要略》中提及当归生姜羊肉汤，此方有补血养血活血的作用，适合肝血虚、阳虚的体质人群使用。若不喜羊肉的人群，也可食用其他的养肝食物，如桂圆、当归、枸杞、猪肝、菠菜、红枣等。
食疗方推荐：
1、当归生姜羊肉汤：当归20g、生姜30g、羊肉500g，将当归、生姜用清水洗净后顺切大片，羊肉洗净去其筋膜，置于沸水中焯掉血水后，捞出，切成长条备用。然后将羊肉、当归、生姜一同放入砂锅中，加入清水，清水大约是肉的3倍，先用大火煮开，去其浮沫，再用微火炖2小时左右至肉烂，加盐调味即可食用。功效：补养肝血。
2、猪肝菠菜枸杞汤：猪肝150g、菠菜150g，枸杞10g；猪肝洗净后切片，用适当油盐生姜混合腌制，菠菜切段；然后煮水500ml，放入枸杞，水煮开后放菠菜，再次煮开后放入腌制的猪肝，水再次煮开后适当调味，喝汤吃猪肝。功效：补养肝血。
肝郁脾虚体质人群见平素思虑过多，脾胃消化不良、腹胀便溏等症；肝遇春则旺，素体脾胃本虚的体质人群，在春天易出现肝气克伐脾胃，而导致痞满腹胀，纳呆便溏的情况，可适当食用健脾养胃的食物，如党参、山药、黑枣、茯苓等，必要时适当疏肝理气的陈皮、佛手。使脾胃健忘，肝气疏泄正常，则肝脾和调。
食疗推荐方：
1、党参山药瘦肉汤：党参15g、山药100g、蜜枣2个、陈皮10g、瘦肉150g；瘦肉焯水后洗净，所有材料放入锅中加水1.5L，煲1小时后可调味饮用。功效：健脾养胃理气。湿热明显人群不适合饮用。
肝胆湿热体质人群见口干口苦，口中粘腻，情绪易激动、目眵多，舌红苔黄腻等症状，可以适当食用清利肝胆湿热的食材，如车前草、夏枯草、绵茵陈等。
食疗推荐方：
1、赤小豆绵茵陈鲫鱼汤：赤小豆25g，绵茵陈15g，鲫鱼500g，蜜枣2个，生姜3片。赤小豆用清水洗净，绵茵陈洗净用煲汤袋包起扎好，热油锅下洗净的鲫鱼两面煎黄，把准备好的各材料放入汤锅，加上足够的清水煲1.5小时即可，可放适量盐调味。功效：清热祛湿，健脾利水的作用。体质虚寒及无湿热者不宜饮用。
2、车前草瘦肉汤：鲜车前草250克、瘦肉300克。先车前草洗净备用，瘦肉洗净焯水，以上材料放入砂锅中加适量的水煲30分钟，加入盐调味。功效：清利肝胆湿热。体质虚寒及无湿热者不宜饮用。
