内分泌科

民以食为天，在广东，各种美味的粥品不胜枚举，例如潮汕砂锅粥，以大米、海虾、鳝鱼熬制，口感软糯鲜香；广州艇仔粥，食材丰富多样，以海鲜为主，味道鲜美。然而，对于糖尿病患者而言，喝粥却往往是一道难题。那么，糖尿病患者到底能不能喝粥呢？怎样喝粥才是科学安全的？

一、糖尿病患者喝粥存在的问题

1. 血糖易升高

粥的主要成分是碳水化合物，在消化吸收过程中迅速转化为葡萄糖进入血液，从而造成血糖快速上升，不利于糖尿病患者的血糖控制。

2. 易饥饿，摄入食物过多

粥的排空速度较快，饱腹感持续时间较短，患者可能更容易感到饥饿，导致额外进食，从而增加血糖控制难度，并可能带来营养过剩或饮食结构不合理的问题。

3. 长期食用营养摄入不足

长期以粥为主食可能导致蛋白质、维生素、矿物质等重要营养素的摄入不足，诱发营养不良，进而影响身体健康。

4. 增加胃肠道负担

一次性喝粥过多可能加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状；若粥中添加过多糖分或油脂类食材，更会增加控糖难度。

二、糖尿病患者喝粥的科学方法

糖尿病患者并非完全不能喝粥，关键在于科学合理地饮用，具体建议如下：

（一）选择合适的粥品

优选杂粮粥：如燕麦粥、玉米粥、荞麦粥等。这类杂粮粥富含膳食纤维，有助于延缓葡萄糖吸收，减缓血糖升高速度。

避免高升糖指数的粥：如纯大米粥、糯米粥、八宝粥等。这些粥品含碳水化合物较高，升糖指数高，容易快速升高血糖。

（二）控制饮用的量

适量为主：建议每次饮用小半碗粥即可，避免一次性大量食用导致血糖大幅波动。

减少其他主食摄入：当饮用粥后，应适当减少其他米饭、面食等主食的摄入量，控制碳水化合物总量稳定。

（三）注意喝粥时间

避免早餐喝粥：晨间由于激素分泌特点，喝粥易致血糖快速升高，建议改在午餐或晚餐时饮用。

避免睡前喝粥：睡前2小时内避免饮用粥，防止影响血糖稳定和睡眠质量。

（四）合理搭配其他食物

配合蔬菜与蛋白质类食物：饮用粥时搭配新鲜蔬菜、瘦肉、鱼肉或鸡蛋等富含蛋白质和纤维的食物，可以减缓血糖升高并补充营养。

避免加入糖类和高脂食物：不要在粥中添加糖分或油脂含量高的食物，以防额外增加热量和血糖负担。

（五）密切监测血糖

定期监测餐后血糖：建议患者在喝粥后约2小时监测血糖水平，掌握血糖变化规律。

调整饮食方案：根据血糖监测结果及时调整饮食习惯，如减少饮用量或改变粥品种类。

（六）考虑个体化差异

个性化饮食方案：每位糖尿病患者病情和体质不同，具体的饮食方案应根据个人的实际情况，在医务人员的指导下量身定制。

药物配合饮食管理：遵医嘱规律服用降糖药物，同时搭配科学饮食，以维持血糖稳定。

三、温馨提示

综上所述，糖尿病患者并非完全不能喝粥，但需特别注意饮食技巧，包括选择合适的粥品、控制饮用量和时间、搭配合适食物、密切监测血糖变化以及结合个人实际情况制定个性化的饮食方案。

请注意，以上建议仅供参考，具体饮食计划应在专业医生或营养师指导下制定和调整。如果在饮食过程中出现疑问或身体不适，应及时咨询医生或专业医务人员。

撰稿人：肖海容

审核人：柯伟玲